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    常见水果及蔬菜的药用作用

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    点击次数:603 更新时间:2017年01月24日16:21:55 打印此页 关闭

     1.香蕉

      香蕉肉质软糯,香甜可口,性寒,具有较高的药用价值。主要可清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、解酒毒、填精髓等功效。但因其性寒,故胃酸过多者不宜吃之,胃痛、腹泻者应尽量少吃。

        香蕉营养非常丰富,每百克果肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁,其他还含有硫胺素,维生素C、E等等。专家研究发现,香蕉可以在人体内帮助大脑制造“血清素”的化学成分。这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。

        常吃香蕉可防止高血压,因香蕉可提供较多能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用,人如果缺乏钾元素,会有头晕、全身无力的现象。香蕉不但含有多种营养物质,含钠量又低,且不含胆固醇,多吃也不会使人发胖。常吃香蕉不仅有益于大脑,可预防神经疲劳,且有润肺止咳、防止便秘的作用。

        2。葡萄

      葡萄味甘,有利尿、清血作用,对胃弱、痛风等病均有疗效,并能益气、耐饥、忍风寒。经常食用能强身延年。若有热病烦渴,可用葡萄汁50毫克,以小火煎熬浓缩至粘稠如膏时,加蜂蜜一倍;至沸即停火,冷后装瓶备用。每次一汤匙,开水冲化服下。葡萄可制酒,如果患有脑贫血、头晕心悸者,可适量饮用葡萄酒,每日2—3次。

       每百克的葡萄含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及胡萝卜素与维生素B1、B2、C、P等,此外,还含有人体所需要的十多种氨基酸和多量果酸。所以,常吃葡萄对神经衰弱或过度疲劳者均有补益作用。而葡萄酒因为是一种低度饮料,而且含有多种氨基酸和维生素,性温、色美、滋补,如果经常少量饮用,对舒筋活血,开胃健脾,帮助消化、提神等,都有裨益。

        3.龙眼

      龙眼味甜,主要功效可开胃益脾,养血安神,补虚长智,在《神农本草经》中还说可治五脏邪气、厌食、除虫毒等等。如果用龙眼肉炒酸枣仁、焙白术及茯神各50克,再加木香、人参各25克、炙甘草1-2克煮成汤,叫做归脾汤,可治疗思虑过度、劳伤心脾、健忘怔忡、虚烦不眠、自汗惊悸等诸症状。

        龙眼可鲜吃,也可制成罐头,或制成龙眼膏,或烘焙成龙眼干等。龙眼经分析每一百毫克肉中含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁,其他还含有少量的硫胺素、核黄素、抗坏血酸等。

        4.苹果

      苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必须的营养素,更重要的是富含锌元素。锌是构成与记忆力息息相关的核酸、蛋白质不可少的元素。如果缺锌,可使大脑板层边缘部海马区发育不良,影响到记忆力。此外,锌还与产生抗体和提高人体免疫力等都有密切关系。

        苹果不仅有降低胆固醇含量的作用,还有增加胆汁分泌和胆汁酸的功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中,形成胆结石。它还有通便和止泻的双重作用,因为苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软,又因它含有丰富的机酸,可刺激胃肠蠕动,而促使大便通畅。另因苹果含有果胶,能抑制肠道不正常的蠕动,而使消化活动减慢,故可抑制轻度腹泻。苹果中还含有较多的钾,能与人体内过剩的钠盐结合,使之排出。苹果中所含的磷和铁等元素,容易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眼等作用。它特有的香味,对人的心理影响很大,有明显的消除心理压抑感的作用,嗅闻苹果香气,会令人心境好转,精神轻松愉快。苹果汁也有降低血压的作用。

        经测定,苹果每百克中含有果糖、葡萄糖、蔗糖,含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾等及维生素C、B1、B2。有人说:每餐若能吃一个苹果,就不用去看医生。此言不虚。

        5。核桃

      核桃一般都是先打碎去壳,而后取核桃仁吃。可加冰糖捣成核桃泥,吃时取两汤匙,用开水调匀饮之。调匀后会浮起一层白色液体,称之核桃奶,是补脑作用最强的佳品。核桃不仅是健脑食品,还可治疗神经衰弱。如有头晕、失眠、心悸、食欲不振、腰酸背痛、全身无力等症状,每天早晚各吃一两个核桃仁,即可起到滋补的作用。此外,核桃还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。

        核桃仁含有丰富的营养素,每百克中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,并含有钙、磷、铁等,以及胡萝卜素、核黄素。食后可减少肠道对胆固醇的吸收。因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。它所含的微量元素锌等,是脑垂体需要的成分,所以常吃有益大脑的营养补充,有健脑益智的作用。

        6。松子

      松子性平,味甘,营养价值很高,在每百克松子肉中,含蛋白质16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9毫克以及矿物质钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等多种营养物质。

        松子以炒食、煮食为主,不论年老年少,皆可食用。

        松子内含有大量的不饱和脂肪酸,常食松子,可以强身健体,特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓等症,均有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳、滋补健身等作用。

        7.黄花菜

      黄花菜就是金针菜。它的花蕾就是黄花菜,因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,与木耳齐名。黄花菜不宜鲜食,必须先经蒸煮后再晒干存放,然后食用。因为它含有秋水仙碱素,如果未经煮晒,食后会有中毒的危险。

        黄花菜有健脑、抗衰功能,并具有显著降低动物血清胆固醇的作用,因此它又是预防老年人疾病和延缓肌体衰老的佳蔬。此外,黄花菜因含有冬碱等成分,故具有止血、消炎、利尿、安神等功能。也可以用来炖鸡、炖肉食之,对治疗贫血,也有很好的效果。

        黄花菜的营养价值很高,据分析每百克含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷,还有多种维生素,特别是胡萝卜素含量也很丰富。对胎儿发育甚为有益,因此对孕妇、产妇特别有帮助。

        8.蜂王浆

      蜂王浆富含多种氨基酸、维生素、微量元素及激素等,具有很好的促进新陈代谢,增进食欲、健脑补血的作用。蜂王浆还有增强人体对各种致病因素的抵抗力,并具有刺激性腺,增强细胞生命力,加强组织器官的再生和修复功能,以及增进造血器官功能的作用。

        另外,蜂王浆还具有药用功效,用于慢性动脉机能不全的患者,可扩张冠状动脉,增加血的流量,提高血红蛋白及血铁含量,对老年人传染性肝炎、高血压、糖尿病、风湿关节炎等,也均有疗效。

        9。茶叶

      茶叶除了咖啡因外,还含有碳水化合物游离氨基酸、蛋白质、叶绿素、胡萝卜素等,以及各种维生素、无机盐、微量元素等共有四百多种成分。

        历代医书中都有提及茶对人体的功效。茶有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、去油腻、消炎解毒等功效。到了近代,还证实经常饮茶可提神醒脑。又因茶叶中有咖啡因成分,泡茶后就会溶进茶水中,饮用后能兴奋神经中枢,促进新陈代谢,增强心脏功能,因而能使人消除疲劳。

        茶叶中因含有完茶素和黄酮,具有增加微血管弹性,降低血脂以及溶解脂肪作用,因而能防止血液中或肝脏中胆固醇与中性脂肪的积聚,故对降低血压,防止血管硬化有一定作用。饮茶因能促进人体脂肪的代谢,以及提高胃液和其他消化液的分泌量,增进食物的消化吸收,故有饮茶会解酒及去油腻之说。

        常饮茶虽然好处很多,但有神经衰弱、患有溃疡、营养不良、贫血者均不宜饮茶,还有空腹不饮茶,不饮隔夜茶。老年人最好喝热茶,不要喝冷茶,因冷茶会伤胃。又因老年人脾胃功能趋于衰退,因此最好是喝较淡的茶。

        10。葱蒜

      葱和蒜都是日常常见的调味料,却含有丰富的营养。据分析每百克的葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素A、B1、C及钙、镁、铁、磷等元素。葱和蒜中的主要成分,就是葱蒜辣素,也就是植物杀菌素。它能促使消化液分泌量增加,提高食欲,且增强消化功能,并具有杀菌消炎作用,以及降低血脂、血糖、血压与补脑作用。

        大蒜和少量维生素B1放在一起,可产生一种蒜胺的物质。这种物质在增强维生素B1作用的同时,还能发挥比维生素B1更强的作用。大葱中则含有一种“前列腺素A”成分,若经常食葱,堆积的前列腺素A就可起舒张小血管,促进血液循环的作用,有利于防治血压升高所致的头晕。国外医学界证明:常食大葱大蒜,会使人保持大脑灵活。

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